Scone. Cream first or jam first?

 英国でどっちが先かの論争がある。例えば紅茶。ミルクが先か紅茶が先か。我が家ではミルクが先。ま、ストレートティーでいただくこともありますが。茶葉の種類によって。

今日の話題はスコーン。英国のデヴォン州ではスコーンにまずクロテッドクリームをぬって、その上にジャム（ストロベリーが多いけど、ブルーベリーがすてき）をぬる。お隣のコーンウォール州ではまずジャムをぬってその上にクロテッドクリームをぬる。我が家ではジャムが先。スコーンの風味にクリームがハーモナイズしたその後でジャムが第一ヴァイオリンのようにメロディーを弾き始める。

南青山にあるBuikさんでプレーンのスコーンを購入できたので、クロテッドクリームを買って自宅で英国紅茶。Copeland Spodeのティーカップ一式でCream Teaを。